味道鲜美,八珍之一

    扇贝为滤食性动物,对食物 的大小有选择能力,但对种类无选择能力。大小合 适的食物随纤毛的摆动送入口中,不合适 的颗粒由足的腹沟排出体外。广泛分 布于世界各海域,以热带 海的种类最为丰富。中国已发现约45种,我国北 方种类为虾夷扇贝。

    扇贝有两个壳,大小几乎相等,壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。它的贝壳很像扇面,所以就 很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色,壳内的 肌肉为可食部位。扇贝只有一个闭壳肌,所以是属于单柱类。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。

    无论是 在东方还是西方的食谱中,扇贝都 是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝 中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种 则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中 的肉只取内敛肌作为食材,而周围 红色的肉则被丢弃。

    食用方法:开盖即食、夏夷贝粥、夏夷贝炒饭

    产品特点:采用黄 海优质虾夷贝加工而成,鲜中带香,入口既溶,鲜味浓郁。

 

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